#Чтопосмотреть и #чтопочитать по рекомендации от Павла Швеца! ТОП фильмов о людях, живущих своим делом: • Мечты Дзиро о суши (2011) Документальный фильм. История о владельце ресторанчика в Токио, всю свою жизнь посвятившем приготовлению суши. Дзиро Оно 85 лет. Его заведение даже трудно назвать рестораном — это крохотная щель в подземном переходе где-то в Гиндзе. Всего десять посадочных мест, просто ряд высоких стульев вдоль стойки. Туалет снаружи. В меню только суши и ничего больше. И три звезды Мишлен. Бронировать стул надо за месяц. • Мондовино (2004) Документальный фильм. От истории становления могущественного клана миллионеров из долины Напа, Калифорния, через полувековое соперничество двух династий флорентийских аристократов, до борьбы нескольких поколений одной бургундской семьи за право возделывать свой частный виноградник. Фильм «Мондовино», снимавшийся на трех континентах, рассказывает захватывающую сагу о вине в глобализированном мире. Топ ярких книг, впечатливших за последнее время: • Дэн Кеннеди — «Жесткий менеджмент» Все по делу, с долей цинизма и прагматики. Правда о бизнесе. Почему книга «Жесткий менеджмент» достойна прочтения? Прочитав ее, вы поймете, как получить максимум прибыли из своего бизнеса и как начать платить за работу, а не за отсиживание часов. Из этой книги вы узнаете, как увеличить ценность продажников и маркетологов. Эта книга поможет вам разобраться с собственным персоналом. Для кого эта книга? Она предназначена в первую очередь для бизнесменов, но принесет пользу всем, кто хочет понять истинную природу отношений нанимателя и работника и способы ее изменить. • Джеймс Уотт (соучредитель BrewDog) — «Бизнес для панков» Как книга раскрутила пивоварню. Современный бизнес — это не матерые дельцы в душных залах заседаний. Это обычные люди не из робкого десятка, способные делать неординарные вещи и мыслить на перспективу. За последние несколько лет подход к делу радикально изменился, и теперь перед амбициозными и дерзкими открывается целый океан возможностей. Буйство фантазии, ломка стереотипов, нарушение границ, опровержение правил, поиск новых горизонтов, шокирование снобов, здоровый юмор и самоирония — это все они: BrewDog. Не просто хорошее пиво, но и знаменитая история успеха в духе фанки-бизнеса, и самая быстроразвивающаяся компания Шотландии. Кем вдохновляется: • Виноделами, безусловно. Выдающимися людьми в своем регионе. Их имена неизвестны:) • Николя Жоли. Самый яркий популяризатор биодинамического движения. Оcнoвaтeль и бессменный лидep движeния «Вoзpoждeниe aпeлляcьoнoв» (La Renaissance des Appellations), coздaннoгo в 2000 гoдy, yжe несколько лeт колесит пo всему миру, пpoпaгaндиpyя идeи биодинамики — тeopии, которая имеет сколь гopячих поклонников, так и нe менее гopячих противников. • Пьер Фрик. Все делает сам. Очень спокойный и отстраненный. При этом ассортименту его вин позавидует виноторговая компания. Пьер — настоящий «гуру» биодинамики, экспериментатор и философ вина, винодел в двенадцатом поколении! С 1970 года в хозяйстве практикуют биодинамические методы. Жан-Пьер производит свои вина в традиционном стиле «дедовским» методом. Для стабилизации своих вин он не использует соединения серы, а стабилизирует вина несколько лет в холодном погребе. Настоящий, традиционный, «махровый» Эльзас!