Это верхушка чайного куста. Чай делают только из трех верхних листьев — вот этот маленький зелёный отросток в середине самый крутой, второй недолист уже нормальный, а третий здоровый лист — массовый чай. Собирают его руками, потому что роботом дороже. А в дырках лист потому, что его жуют безопасные местные насекомые, плантация без пестицидов.