БАЛКАРСКИЕ ХЫЧЫНЫ С КАРТОШКОЙ И СЫРОМ
✅ Картофель 0,5 кг
✅ Домашний сыр 1 кг
✅ Соль 1 ч.л
✅ Мука 500-600 гр
✅ Вода 300-400 мл
Приготовление:
📝 Отварить картофель в мундире. Остывший картофель очистить и пропустить через мясорубку вместе с сыром. Тщательно перемешать и скатать шарики.
📝 Для теста в миску просейте муку, сделайте лунку и всыпьте соль.
📝 Аккуратно, вливая воду и начинаем замешивать тесто. Тесто должно быть очень мягким, не забивайте его сильно мукой.
📝 Далее, разделите тесто на столько частей, сколько у вас получилось кружков начинки. Кусочек теста, должен быть в 2 раза меньше кружочка начинки.
📝 Раскатайте небольшой пласт из кусочка теста, вложите в него кружочек начинки и плотно заверните. Тесто должно как бы обволакивать начинку. Слегка придавите ладошкой и отложите в сторону, накройте пищевой плёнкой.
📝 Раскатайте заготовки и жарьте на сухой сковороде по 1-2 мин с каждой стороны.
📝 Горячие хычыны смазывают сливочным маслом.
Приятного аппетита!
@receptyi