Кулич Александрийский
✅4 яйца
✅370г сахара
✅50г прессов. дрожжей
✅100мл коньяка
✅100г вишни
✅цедра 1 апельсина
✅0,5ч. л. мускат.ореха
✅1кг муки
✅370мл топл.молока
✅2 желтка
✅180г слив.масла
✅15г ванил.сахара
✅100г цукатов
✅150г изюма
✅по 1щеп аниса и кардамона
✅0,4ч. л. соли
@receptyi
🔅Смешайте желтки, яйца, сахар, подогретое молоко, дрожжи и растопл.масло. Всё перемешайте и оставьте на 1–1,5 часа при t 20-30°C.⠀
🔅Смешайте анис, цедру, мускатный орех и кардамон с 50 мл коньяка, слегка нагрейте и оставьте настаиваться на 10 мин. Процедите и добавьте в яичную смесь вместе с ванильным сахаром и солью.
🔅Далее добавьте муку и замесите тесто.
🔅Изюм вымочите в 50 мл коньяка и обсушите. Добавьте изюм, цукаты и вишню в тесто.
🔅Оставьте тесто подойти на 1,5 -2 часа, чтобы оно увеличилось в 2 раза.
🔅Выложите тесто в формы на 1/3 их высоты, дайте ему подняться.
🔅Разогрейте духовку до 200°С и выпекайте 10 мин, потом уменьшите t° до 180°С и оставьте еще на 25 мин. Проверьте готовность кулича зубочисткой.
@receptyi