Котлеты по-киевски
✅ Куриное филе 600 гр
✅ Яйца 10 шт
✅ Батон 2 шт
✅ Сливочное масло 150 гр
✅ Соль, перец
✅ Растительное масло 1-2 литра
@receptyi
Приготовление:
🔅Филе измельчить не сильно мелко(чтобы фарш не был сильно жидким), посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
🔅Батон должен быть вчерашний. Измельчить в блендере для панировки.
🔅Яйца взбить венчком.
🔅Сливочное масло поделить на равные полоски и обмять руками с размером котлет отправить в морозилку на 20 минут.
Формируем котлеты:
🔅Из фарша делаем клубочки (70 гр) кладём масло и формируем как на видео.
🔅Обваливаем сначала в сухарях, затем в яйцах, затем в сухарях, потом в яйцах, затем в сухарях. Если хотите чтобы панировка была потолще обваливаем в яйцах 3 раза, если потоньше 2 раза.Но сначала обязательно в сухарях!
🔅Разогреваем фритюр или глубокий сотейник так чтоб котлеты плавали и не касались дна. Жарим 10 минут на среднем огне.
🔅Вынимаем на бумажное полотенце.
@receptyi