P.P.S. Уважаемые читатели (Julia, Kostya — спасибо!) прислали немного добавлений:

— Общепринятое название этой штуки на английском языке: offboarding. По запросу product offboarding можно найти несколько статей.
— Есть чувак, который активно про эту тему рассказывает и даже написал книгу: http://www.andend.co/ Также у него много разных выложенных докладов на эту тему: http://www.andend.co/talks