А вот еще как бывает. Смотришь на пивоварню — идеальная чистота! Все производственные помещения отдраены так, что любую поверхность можно хоть вместо обеденного стола использовать, хоть вместо операционного. Оборудование сияет отполированными боками что твой рендер: ни подтеков, ни разводов — хоть сейчас на выставку. Однако, в то время как каждый квадратный сантиметр всех внешних поверхностей на пивоварне практически стерилен, на выходе все равно получается пиво, которое портится через неделю-две. Как же так выходит, что даже выглядящая идеально чистой пивоварня, каждый закоулок которой чище помыслов младенца, может выдавать испорченный продукт? Ответ в буквальном смысле кроется внутри пивоварских железок: это швы. Проблема, о важности которой знает каждый уважающий себя пивовар, но обычно даже не догадывается рядовой потребитель. Все внутренности емкостей и труб, в которых находится и двигается пиво по ходу производственных процессов, должны быть максимально гладкими: без заусенцев, задиров, трещин и прочих неровностей. Потому что любой подобный дефект (пример плохих швов — на картинке внизу поста) рано или поздно станет убежищем для цепляющейся за неровности и скапливающейся органики, которую будет не так просто вычистить и которая неизбежно повлияет на качество пива. На этом месте, думаю, многие опытные пивовары вспомнят китайское (и некоторое отечественное) оборудование с низкокачественными сварными швами. Ну и заодно посетуют, как трудно бывает найти хорошего сварщика, способного и плохие швы грамотно переделать, и обвязку как положено сварить. Самое ужасное в таких историях то, что когда беда с качеством становится очевидной, локализовать источник проблемы может оказаться крайне сложно, особенно если этот источник не один: даже на небольшой пивоварне количество швов может исчисляться сотнями, что уж говорить про полноценные большие заводы. Бывает даже так, что спрятавшиеся где-то в недрах многочисленных емкостей, труб и узлов микроорганизмы (например, молочнокислые бактерии, приводящие пиво к быстрому скисанию) настолько закрепились на своих местах, что избавиться от проблемы можно только заменой оборудования и обвязки: частичной, а порой и полной. Что будет, если подобная беда случится на огромном пивзаводе, предлагаю представить самостоятельно. К чему я это все. Бывает, что труд множества людей, вложенный в пиво, может быть помножен на ноль всего одним плохо выполненным швом.