Никогда не подумал бы, что однажды в этом канале появится фотография «Ярпива». Да она и не появилась бы, если б не весьма неожиданный повод. Года полтора назад в канале был пост о том, что «лагер» и «эль» — это, несмотря на кажущуюся однозначность определений, в действительности довольно условные категории. Почти как «светлое» и «темное». Потому что с одной стороны есть вроде бы знакомая всем история с низовым и верховым брожением, а с другой — довольно обширная «серая зона», где привычная бинарная система уже не работает. Скажем, если «элевые» дрожжи сбраживают сусло при «лагерных» температурах — на выходе получится эль или лагер? А если наоборот? Так вот. Примеров таких гибридных стилей в принципе не очень много: кельш, альтбир и мало кому знакомый стиль калифорнийское обыкновенное aka паровое пиво (стимбир). Одной из особенностей парового пива, помимо применения специальных открытых ванн (кулшипов) для охлаждения сусла, является сбраживание лагерными дрожжами при нетипично высоких для низового брожения температурах. В результате напиток приобретает легкую фруктовую эфирность, сохраняя при этом основные черты лагера. Найти в продаже такое пиво, особенно сейчас, крайне сложно, тем более в рамках массового сегмента. Да и раньше оно не то чтобы на каждом шагу продавалось. И тут на полках внезапно появляется «Ярпиво паровое». И хотя выглядит оно как очередная нелепая маркетинговая шляпа из серии «Чешское»/«Ирландское»/«Живое»/«Бойлерное на азоте», на самом деле, как оказалось, является вполне легитимным представителем редчайшего стиля. Это, конечно, не идеально аутентичное паровое пиво и не конкурент легендарному стимбиру от Anchor Brewing Company, но просто хороший пример редкого на нашем материке зверя: лагера, аккуратно (это важно!) сброженного при повышенных температурах для получения более насыщенной и интересной вкусоароматики. Удивительно рядом! P.S.: дописал текст и понял, что пост идеально вписывается в давно забытую рубрику #ПивоПоПятницам. Ну что ж, пусть.