​​Выпуск пива в бутылках по 0,45 литра, добавление ферментов для продления срока годности, применение химикатов… Ужасы современного российского пивоварения? Нет, ну что вы, типичные будни легендарных чешских пивоварен в 50-х годах прошлого века. Ознакомиться с особенностями работы пивзаводов «Праздрой», «Будвар» и «Старопрамен» можно в выщедшей в 1955 году книжке «Пивоваренная промышленность Чехословакии». Листая издание, можно, в частности, наткнуться на несколько занимательных фактов: — Во-первых, чехи уже 70 лет назад вовсю выпускали пиво в ныне ненавистной таре 0,45 л. Да и более мелких объемов не чурались: в том числе 0,33 и даже 0,25. Такие бутылочки, правда, шли только на экспорт, но тем не менее. — Во-вторых, чешские пивоварни, которые по мнению многих никогда не использовали никакой «химии», уже тогда вовсю применяли вспомогательные вещества вроде ферментов/стабилизаторов для увеличения срока годности продукта (что абсолютно нормально). Даже в бочковые версии добавляли — и ничего, никто не жаловался. — В-третьих, даже в те времена пивовары не стеснялись использовать всякие химикаты для очистки воды, которая впоследствии пойдет на производство пива. Вода в Пльзени, конечно, мягкая и хорошая, но все же не идеально чистая: приходилось очищать. Не хватает разве что пассажа про «хмелепродукты». И хотя в этой книге про них ни слова, во второй половине прошлого столетия в Чехословакии активно использовали и хмелевой порошок, и хмелевые экстракты, чему есть документальные подтверждения.