​Салат с копченой корейкой Сложность ♦♦♦♦♦ Время приготовления 2 часа Количество порций 10 1 кг копченой корейки (без костей) 1 кг картофеля 1 яйцо 125 мл овощного бульона 100 г редиса 50 г лука 2 ч. л. горчицы 4 ст. л. уксуса растительное масло соль молотый черный перец зелень петрушки и укропа эстрагон по вкусу Вымыть и обсушить корейку. Нарубить зелень. Яйцо отварить. Смешать желток, горчицу, зелень, посолить и поперчить. Картофель отварить «в мундире», нарезать ломтиками. Редис вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Лук вымыть, обсушить и нарезать колечками. Соединить соль, перец и уксус. Взбивая, влить растительное масло. Смешать картофель, редис и лук, добавить нарезанную корейку, заправить.