​ПЛОВ С КОПЧЕНЫМ ЧЕСНОКОМ Сложность ♦♦♦♦ Время приготовления 2 часа Количество порций 5 500 г жирной говядины 1 кг риса 4–5 луковиц 1 кг моркови 250 мл растительного масла 2–3 головки чеснока 2–3 головки копченого чеснока соль молотый черный перец барбарис тмин кориандр по вкусу Мясо обжарить, добавить лук и жарить до тех пор, пока лук не станет золотистым. После этого заложить морковь, нарезанную тонкой соломкой, слегка обжарить, залить водой и тушить на медленном огне в течение 30–40 минут. Заложить в плов промытый и замоченный рис, разровнять шумовкой и залить водой. Варить на сильном огне до выкипания воды (не перемешивая). Накрыть крышкой и довести плов до готовности на медленном огне в течение 20–25 мин, добавив чеснок. При подаче вынуть чеснок, плов тщательно перемешать, выложить на блюдо, сверху положить копченый чеснок.