​СОУС ИЗ ОСТРОГО ПЕРЦА 10 свежих острых перцев 2,5 кг помидоров 750 мл красного полусладкого вина 15 зубчиков чеснока 20 ст. л. меда 5 ч. л. горчицы 2 ст. л. соли Помидоры запекать в разогретой до 200 °С духовке в течение часа, охладить, очистить от кожуры, измельчить. Перец мелко нарезать, удалив семена. Чеснок измельчить. В томатную массу добавить перец, чеснок, красное вино, мед, горчицу, соль, измельчить в блендере. Довести до кипения. Готовить 10 мин, постоянно помешивая, до загустения. Мед можно заменить сахаром.