​​Запеканка из баклажан

Б/Ж/У на 100грамм:
3.73/3.43/4.49 - 56,28 ккал

Ингредиенты

📌 Баклажаны - 550 г
📌 Лук репчатый - 150 г
📌 Чеснок - 7 г
📌 Помидоры - 600 г
📌 Сыр Моцарелла - 150 г
📌 Сыр Пармезан - 50 г
📌 Базилик - 1/3 ч. л
📌 Соль, перец - по вкусу

Приготовление

1️⃣ Два крупных баклажана помыть, удалить плодоножку и нарезать тонкими полосками вдоль. Присыпать каждую пластину баклажана солью и отложить в сторону на 30 минут.

2️⃣ Приготовить томатный соус: на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. Готовить 3-4 минуты периодически помешивая. Спелые томаты очистить от кожуры, очень мелко нарезать и добавить к луку. Тушить 5 минут, добавить соль, черный молотый перец, базилик (можно и сухой, и измельченный свежий), размешать и готовить еще 2 минуты на умеренном огне. Отложить соус в сторону.

3️⃣ Баклажаны обжарить до румяного цвета в масле. Готовить в один слой, готовые баклажаны складывать на тарелку и каждый слой прокладывать бумажными салфетками, чтобы они впитали лишний жир. Духовку включить разогреваться до 180 градусов.

4️⃣ Сыр моцарелла и пармезан натереть на крупной терке. Можно приступать к сборке блюда: выложить в форму для запекания размером 15х23 см. слой баклажанов, смазать тонким слоем томатного соуса.

5️⃣ Посыпать небольшим количеством моцареллы и пармезана, снова выложить слой баклажанов и так, пока не закончатся все ингредиенты, кроме сыра. Убрать баклажаны в разогретую духовку на 20 минут. Сверху посыпать остатками сыра и готовить еще 2-3 минуты.

Приятного аппетита!
——————
👩‍🍳 Наш канал с ПП рецептами

🏃‍♀️ Наш канал о спорте и здоровье