МУССОВЫЙ ПП ТОРТ ТВОРОЖНО - АБРИКОСОВЫЙ Диаметр торта: 17 см КБЖУ на 100 гр: 85,05/6,92/2,44/8,16 🔷Ингредиенты: 🔻БИСКВИТ: Яйцо - 2 шт Молоко 2,5% - 40 мл Рисовая мука - 50 гр Разрыхлитель - 1/2 ч л Соль - щепотка Ванилин - щепотка Подсластитель - 2 гр ( пребиосвит) 🔻ТВОРОЖНЫЙ МУСС: Творог в брикете 0% - 180 гр Ряженка 4% - 300 мл Желатин 10 гр + вода 50 мл Ванилин - 1 гр Подсластитель - 4 гр 🔻АБРИКОСОВОЕ ЖЕЛЕ: Абрикосы - 300 гр (вес без косточек) Вода - 150 мл Желатин 5 гр + вода 25 мл Подсластитель - 2 гр 🔷Приготовление: У абрикосов удалить косточки и нарезать на кусочки. Поместить в кастрюлю, добавить воду и подсластитель. Тушить на среднем огне до мягкости абрикосов. Дать остыть. Бисквит: белки отделить от желтков. К желткам добавить подсластитель, ванилин и молоко. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Постепенно ввести белки в тесто. Выложить тесто в форму диаметром 16 см. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 минут до сухой зубочистки. Готовому бисквиту дать остыть на решётке. Берём 2 миски. В одной замочить 10 гр желатина для творожного мусса, а в другой 5 гр желатина для абрикосового желе. Приготовить желатин согласно инструкции на упаковке. В глубокую чашу поместить творог и ряженку комнатной температуры. Добавить подсластитель и ванилин. Пробить блендером до однородного состояния. Тонкой струйкой влить распущенный желатин, перемешать. Дно разъёмного кольца диаметром 17 см затянуть фольгой, бока проложить ацетатной лентой. Выложить по центру бисквит и хорошо пропитать его жидкостью от абрикосов. Вылить творожный мусс и разровнять. Абрикосы пробить блендером в пюре. Влить приготовленный желатин, перемешать. Сверху на творожный мусс аккуратно вылить абрикосовое желе. Наливать нужно по 1 ст.л., если вылить все желе с высоты, то в творожном слое образуется ямка. Пока слои не застыли, вилкой нужно сделать произвольный узор на торте, как бы перемешивая слои. Убрать торт в холодильник до полного застывания на 5 часов. Автор: @na_pp_natalie