Про еду. Если вы голодны или на строгой диете, лучше дальше не читайте. Я тут заметила, что наша семья по части кулинарии превращается в гремучую русско-португальскую смесь. Мы – дети с советским прошлым, любим котлетки, супчики, запеканки, сырники, оладьи, блины, голубцы, пельмени, свёклу, не можем обойтись без сметаны и творога, пьем черный чай, и на Новый год строгаем тазик оливье. Португальцы, так же как и мы, имеют свои привычки. Треска, франсезинья, колбаски, каштаны, сидрейра, тошта-мишта, тост с маслом, картофельные запеканки, панадаш, бифана, тефтельки-алмондегаш и т.д. И мы как-то умудрились всё это – русское+португальское – совместить. Первое, что я с радостью переняла у португальцев – консервированный тунец. Я увидела, как кто-то берет на обед банку тунца, свежие овощи, хлеб – вуаля – обед готов, сытно, вкусно, недорого. Теперь я с тунцом часто делаю оливье (тунец вместо мяса); тунец можно обжарить с луком и смешать с пенне (по вкусу – как макароны по-флотски); можно сделать из тунца и яиц намазку на хлеб; можно вообще подать тунца с рисом как основное блюдо. Алейра – второе наше открытие. Alheira – это колбаска в натуральной оболочке, начинка из рубленого мяса птицы и муки. Обычно в составе утка, курица, реже – куропатка и фазан, иногда среди ингредиентов вижу свинину, но это нарушение всех исторических традиций, т.к. изначально алейра – это то, как хитро сефарды мимикрировали под католиков, оставаясь иудеями. Алейра продаётся в каждом магазине, её достаточно отправить на сухую сковородку, на небольшом огне держать по 5-7 минут с двух сторон. Всё, готово. Отлично подавать с картошкой, рисом, зеленой травой (ботва репки – грелуш), с пастой. Супы. Счастье, что португальцы едят супы. Чаще всего супы здесь на основе овощных бульонов, в виде пюре, но вообще бывают разные, включая куриный бульон, который здесь, как и в россиюшке, наделен целительными свойствами. Мне нравится, что в любом супермаркете есть выбор из 100 видов готовых супов, а если пойти куда-нибудь на обед, то и там всегда будет суп. Никуда не деться от португальских пирожочков. Вся эта многочисленная мелочь с разными начинками – из трески, мяса, креветок, алейры – она везде. Мой любимый вариант – кушиньяш, с начинкой из курицы, хоть это и бразильское изобретение, но в Португалии ооочень популярно. У нас дома всегда в морозилке пачка кушиньяш. А португальские тресковые пирожки на основе картошки – это же ведь русские рыбные котлетки. И я их ем на русский манер – обжариваю обычно (не во фритюре) и подаю со сметаной. Травяной чай. Именно португальцы меня научили пить сидрейру – мелиссу т.е. Ещё обожаю липовый чай, можно купить в пакетиках, а можно настоящий липовый цвет – такой чай пахнет мёдом. Мы вообще совершенно безболезненно и быстро привыкли к тому, как португальцы пьют: чай, кофе, вино (красное, белое, винью верде), портвейн и жинжу, нам всё нравится. Ну и на праздники заказываем традиционное португальское: треску (в разных видах) или тушеную телятину с каштанами в винно-чесночном соусе. В любом ресторане мое дежурное блюдо – осьминог а-лагарейру (в моём вольном переводе – “осьминог по-деревенски”). Мальчики обычно заказывают франсезинью – там хлеб, разное мясо и соус на основе пива. Шок-контент в португальской кухне, конечно, тоже присутствует: суп из вина и хлеба, курица в собственном соку, т.е. крови, жирное разное мясо, потрошка, молочный козленок, молочный поросенок, сарапател, или вот хотя бы персебеш, которые похожи на морские копытца – для меня пока экзотика. Портвейн, соль и слёзы