Оказывается, кулинарные привычки еще похлеще, чем любые другие привязанности. Удивительно, но даже один и тот же продукт, но произведенный в разных местах, имеет разный вкус. Я помню, как мы впервые за пару лет выбрались из Португалии и обедали в Германии, это был просто взрыв для вкусовых рецепторов, вроде привычная еда (мясо, колбаски и картошка), а оттенки вкуса совершенно другие. Поэтому оливье в России и оливье в Португалии – не большие, но все же две разницы. Мы, когда переехали, первое время очень даже пробовали всё местное и многое (да почти всё) полюбили – алейру, треску (именно сухую), свежую рыбу (dourada, robalo, cavala и просто pescada - хек), по сардинам каждое лето сходим с ума, стали разбираться в хамоне и презунту – ищем оттенки, пробуем разные, короче, тестируем. Португальские сыры я пока не смогла раскусить и понять, а вот некоторые испанские (сыр-женская грудь) и все французские – боги-боги, как это вкусно. Ничего не имеем против франсезиньи, а уж осьминог – мое любимое; телятина с каштанами, португальские закуски типа крокетов и маленьких пирожков, многочисленные консервы (тунец и сардины) – все это теперь наше ежедневное. Согласитесь, когда тут у тебя такое, страдать по гречке просто некогда. Однако, родную кухню из себя изгонять не собираемся. Ради развлечения дома готовили один раз голубцы, один раз варили борщ, один раз были драники, один раз пекли открытый пирог с мармеладом. Но это все скорее ностальгия по детству, а не тоска по родине. Оливье тупо любим, поэтому зимой часто его строгаем. Лично для меня потребовалось время, чтобы найти в Португалии сливки для кофе (португальцы в кофе добавляют исключительно молоко, а я молоко не люблю) и творог. То, что в португальском звучит, как requeijão на русский нельзя переводить как творог, это вообще что-то неведомое творожное, но не творог для нас:) Однако вполне идеальный творог нашелся в испанской Меркадоне. Он вкусный сам по себе, и запеканка из него – снос башки (без муки, без манки, без сахара). А вот сырники – нет, из него не слепить. Сырники для меня остались исключительно родным блюдом, которое можно попробовать только на родине. Да, точно, сырники – это мое любимое, но недоступное в Португалии.