​​Зачем кондитеру нужны кольца?

Да много для чего, если речь о кондитерских кольцах. Ведь одно кольцо может выполнять несколько функций.
Смотрите сами ☺️

🎂 Коржи одинакового размера.
Казалось бы, неужели это важно. Но тот, кто хоть раз собирал бисквитный торт, понимает, что если коржи одинакового диаметра, то процесс выравнивания сильно упрощается. А это очень экономит время и силы⏰

🎂Сборка ровного торта.
После выпечки бисквитов не спешите убирать кольцо в шкаф. Ведь оно очень пригодится и при сборке, особенно высоких тортов. Сборка торта в кольце позволяет не волноваться, что один из коржей «уедет» в сторону, или конфи ляжет не посередине. А если хотите увеличить высоту кольца, то просто используйте ацетатную пленку 😉
Также удобно собирать торт в кольце, если среди бисквитных коржей есть муссовый слой или чизкейк.

🎂 Заморозка начинок.
Кто не любит сочную прослойку из ягодного конфи? Да все любят 😍 И как же удобно замораживать эти начинки в кольцах. Просто создайте для кольца «дно» из пищевой плёнки, установите кольцо на доску и выливайте начинку. После заморозки у вас получится идеальный круг из начинки, который так удобно использовать при сборке торта.

🎂Нет силиконовых форм для муссовых тортов? Не беда- кольцо придёт на помощь!
А чтобы у муссового торта были идеальные бока просто возьмите ацетатную пленку.