​​Ореховая паста - зачем она кондитеру и как ее выбирать?

Мне лайк ❤️за полезную тему

🔸Для начала разберём - что это?
Ореховая паста - это измельчённые до пастообразного состояния орехи 🌰Такая паста имеет ярко выраженный вкус, а еще десерт с таким ингредиентом обладает полезными свойствами.

🔸Где же её использовать кондитеру?

А вот тут можно разгуляться богатому кондитерскому воображению.

Ореховые пасты отлично подходят для приготовления ганашей и начинок для шоколадных конфет. Потому что, когда вкус настоящего шоколада переплетается с ярко выраженным вкусом орехов (фундука, миндаля), то в результате получаем фонтан вкусовых эмоций.
Во-вторых, пасту используют для приготовления бисквитов, которые получаются с неповторимым ароматом. Вспомним, хотя бы, фисташковые бисквиты 🍰
Также ореховые пасты нашли широкое применение в изготовлении разных кремов, мороженого и глазури, а ещё в приготовлении начинок для тортов, капкейков и макарон. Ну и, конечно, в приготовлении сыроедческих и веганских десертов - это важный ингредиент.

🔸А теперь как же выбрать ореховую пасту?

Смотрим на состав. В составе не должно быть ничего кроме орехов 💪 Увидели в составе сахар, пальмовое масло, стабилизатор? Лучше воздержитесь от покупки. Большой выбор натуральных ореховых паст, конечно, в крупных кондитерских магазинах. Самые популярные у кондитеров - это
✔️Фисташковая паста
✔️Миндальная паста
✔️Фундучная паста
✔️Арахисовая паста