​​Бисквиты разные нужны, бисквиты разные важны 😁

Сегодня разберёмся в основных видах бисквитов!

🍰 Классический
⠀
Этот бисквит известен всем: яйца, сахар и мука. Но самое главное- четкие пропорции: на каждое яйцо определённое количество сахара и муки.
Правильный классический бисквит всегда высокий, объёмный, с воздушной структурой, но суховат и требует пропитки💧

🍰Шифоновый
Этот бисквит отличается воздушностью и особой нежностью 💫 А все потому, что в рецептуре присутствует растительного масло.

🍰Джоконда - ореховый, мягкий, нежный, очень пластичный.
Этот бисквит готовится всегда с пшеничной и ореховой мукой.

🍰Женуаз - в меру плотный, не такой сухой как классический, но и не такой нежный как шифоновый.
Отличается от классического добавлением растопленного сливочного масла 🧈

🍰Дакуаз - ореховый, плотный, не сухой бисквит с хрустящей корочкой. Готовится без желтков, на ореховой муке
Очень часто этот бисквит является основой для муссовых тортов.

Конечно, это не все виды бисквитов. А лишь самые популярные.

Какой же бисквит лучше? 🤔
⠀
Все зависит от того, какой десерт вы готовите. Для муссовых десертов часто используется дакуаз или джоконда. Для обычных бисквитных тортов наиболее распространены классический, шифоновый или женуаз.