​​Как избежать трещин на велюре?
Мне лайк за полезный пост 😉

Идеальное бархатное полотно - этого мы все ждём от велюра. Но иногда случаются и трещины 😫 Рассказываю, как этого избежать:

1️⃣ Используем толстую усиленную подложку 💪 так как тонкие подложки имеют свойство сгибаться под весом торта, от этого деформируется сам торт, а соответсвенно и покрытие на нем. Чем прочнее и толще основа, тем ниже риск трещин. Идеальны в этом плане фанерные подложки😉
2️⃣ Трещины зачастую появляются не по причине самого велюра. Если мусс просел, в торте образовались пустоты, то и велюр треснет с вероятностью 💯
Поэтому следим за соблюдением технологии приготовления десерта.
3️⃣ Конденсат - велюра враг! Поэтому очень важно не тянуть перед напылением велюра, а если конденсат уже образовался, то перед тем как нанести велюровое покрытие, обязательно удалите влагу салфеткой.
4️⃣ Толстый слой велюра трескается гораздо чаще. Поэтому не стоит делать слой напыления очень толстым, лучше следить за его равномерностью.
5️⃣ И последний пункт- не оставляйте завелюренный торт при комнатной температуре. Сразу же в холодильник.