​​Четыре ситуации, когда кондитеру лучше сказать «Нет» 🙅🏻‍♀

Многие знают, что я пекла на заказ как домашний кондитер, до создания школы и открытия кондитерской студии. На основе личного опыта и из рассказов коллег, для себя сделала выводы, что порой очень важно сказать «Нет»

Рассказываю, о каких ситуациях идёт речь👇
❌ Если просят сделать торт не из вашего ассортимента.
Рекомендую отвечать «Нет» и не браться за такой заказ. Ведь готовить по неотработанному рецепту - это всегда риск, и зачастую он неоправдан. Не смогли убедить клиента выбрать из вашего ассортимента? Тогда лучше вежливо отказать.

❌Если запрос клиента идёт в разрез с вашими принципами.
Поясняю: например, вы готовите только из натуральных дорогих продуктов, а вас просят приготовить подешевле, заменив ингредиенты.
Я вполне допускаю удешевление за счёт ингредиентов разными кондитерами, но сама за такой заказ браться не буду, так как знаю, что ничего хорошего из этого не выйдет. Поэтому лучше сразу откажу.

❌ Если заказчику нужен определённый декор, который вам не близок.
Например, знаю, что немногие кондитеры соглашаются делать декоры 18+. И уважаю тех, кто может смело отвечать «нет». Ведь если задумка вам не близка, то высока вероятность недопонимания, а в результате недовольство и заказчика, и вас☹

❌ Ну и, конечно, не стоит браться за заказы, которые пойдут вам в минус.
Например, вы все просчитали и решили, что для получения прибыли принимаете заказы на торты от 3 кг или наборы капкейков от 6 штук. А вас очень просят приготовить маленький торт или коробочку из 4 капкейков . Что нужно сделать? Правильно 😁 вежливо ответить «нет». Не работайте себе «в минус».

И добавлю, не бойтесь отказывать, не хватайтесь за все предложения, даже сомнительные. Ведь от таких «спорных» заказов вы не получите удовольствие, а, значит, быстро «перегорите». Уважайте себя и свой труд ❤