​​Три правила использования замороженных ягод 🍓

Вот и лето прошло, а вместе с ним и сезон свежей доступной ягоды, но теперь у нас есть замороженная. О ней и поговорим ☺️

1️⃣ замороженные ягоды мы никогда не используем в декоре 🙅🏻‍♀️
В оформлении мы используем только свежие ягоды. Даже если замороженные ягоды выглядят неповрежденными, очень велик риск, что они потекут на крем и испортят внешний вид. Да и выглядят размороженные ягоды совсем не так привлекательно, как свежие.

2️⃣ Также никогда не используем без обработки замороженные ягоды внутрь торта. Ведь нам не нужен размоченный бисквит и лужа на подложке😝

3️⃣ Хотите ягодную пропитку - сварите сироп на основе сахара и замороженных ягод.
А если в начинку, то тогда необходимо замороженные ягоды термически обработать и добавить загуститель. Проще говоря приготовить конфи, кремю или компоте. Такие начинки ведут себя предсказуемо, в отличие от необработанных замороженных ягодах.