​​Топ советов новичку 👩🏻‍🍳

Да и бывалым мастерам будет полезно обновить знания 😉 ведь у кондитеров, как у водителей: в какой-то момент ты начинаешь думать, что все знаешь и начинаются ошибки в самых простых базовых местах.

Начнем👇
1️⃣ Никаких стаканов, чайных ложек и «на кончике ножа». Только граммы❗️Хотите предсказуемый результат? Купите самые простые электронные весы😉
⠀
2️⃣ Температура наше все 😁 только опытный мастер способен понять на глаз, доварился ли сироп для зефира, а новичку проще и надежнее следить за цифрами на термометре. Температура влияет на конечный результат и его качество - это бесспорно.
⠀
3️⃣ Не ленимся и обязательно просеиваем сухие ингредиенты. Ведь в процессе просеивания мы не только очищаем муку от посторонних примесей, но и насыщаем массу кислородом. А это плюс к воздушности бисквитов ☁️
⠀
4️⃣Используйте рецепты из проверенных надежных источников, иначе можно быстро перегореть от череды неудач и порчи продуктов. Ведь первый попавшийся рецепт из интернета может не совпадать с картинкой 🙈

5️⃣ Не заменяйте ингредиенты, если не знаете, что за этим последует. Я не отрицаю, что , например, заменив миндальную муку на пшеничную, десерт может получиться. Но уверена, что результат будет не тот.

6️⃣ Всегда анализируйте результат. Без работы над ошибками не будет прогресса. Если десерт неудачный, подумайте- почему? Что нужно изменить? Если же результат отличный, также проанализируйте и запомните, что повлияло на это 💪

7️⃣ Не покупайте инвентарь, который не собираетесь использовать. Как же я понимаю, когда во время вдохновения в кондитерском магазине набиваешь корзину кучей насадок, лопаток и форм. А потом это все пылится и занимает место на кухне, а в бюджете дыра 😢 Не надо так. Для начала достаточно базового кондитерского набора.