​​Что такое «Шу»?

Это благородный десерт в виде маленьких круглых пирожных из заварного теста с кремом. Пришёл к нам этот десерт из Франции 🇫🇷 и изначально был вовсе не десертом. Давно «Шу» делались из картофельного пюре и яйца.⠀
Через некоторое время пюре заменили на муку и получились пышные булочки с полостью внутри. Версаль был в восторге от нового лакомства 😋

Я обожаю этих малышек и дам несколько советов, чтобы ваши «Шу» были ещё лучше👇
✔Кракелин - обязательно☝ Ведь тогда вы получите не только эффектный внешний вид, но и дополнительную хрустящую структуру.
⠀
✔Старайтесь следить за тем, чтобы ваши пирожные были одинаковой формы. Для этого можно использовать трафарет или выбрать коврик для выпечки с разметкой.
⠀
✔ Экспериментируйте с начинками. Попробовали классические кремы - переходите на многосоставные начинки. Например, дополните крем патисьер малиновым конфи, и ваши «Шу» выйдут на новый уровень 💥

❗Важный момент: никогда не готовьте пирожное «Шу» впрок. Крем пропитывает тесто, и кракелин становится мягким. Чтобы ваши «Шу» были идеальными, начиняйте их незадолго до подачи.