​​Три вопроса про крем-чиз 🤗

Знаю, что этот крем один из самых популярных у кондитеров: стабильный, вкусный и совсем не сложный.

Разберу самые популярные вопросы про этот крем👇

🧁Какой крем-чиз используем для выравнивания: на масле или на сливках?

Вообще и тот, и другой подойдёт для выравнивания. Но если вы начинающий мастер, то я советую крем-чиз на масле, потому что он более "стабильный", и с ним легче справиться. А если у вас уже есть опыт, то выравнивание крем-чизом на сливках также возможно.

🧁Каким красителем окрашивать крем-чиз?
Хоть основа этого крема и жировая, в составе крем-чиза достаточно воды. Поэтому смело можем использовать как водо-, так и жирорастворимый красители.

🧁Можно ли крем-чиз замораживать?

Я никогда не рекомендую замораживать этот крем 🙅🏻‍♀Так как после размораживания велик риск, что крем расслоится, и уже не получится нужная консистенция.