​​А вы знали, что эклеры бывают не только со сладкими начинками? 😲

Во Франции можно встретить эклеры с начинкой из грибов, творожных сыров и красной рыбы 🐟

Но я все же люблю сладкие.
Делюсь рецептом сливочно-малиновой начинки для эклеров 👩🏻‍🍳

Ингредиенты:
🔸Пюре малины - 50 г.
🔸Сливки - 100 г,
🔸Сахарная пудра - 25 г,
🔸Сливочный сыр - 300 г

Малиновое пюре должно быть уже готовым, то есть без косточек и хорошо уваренным. Тогда начинка готовится в три счета:
1️⃣Смешиваем пюре с сыром и сахарной пудрой с помощью миксера на низкой скорости.
2️⃣Отдельно взбиваем охлажденные сливки до мягких пиков.
3️⃣Аккуратно вмешиваем сливки в сырную массу и все. Малиновый крем готов. Осталось его охладить в холодильнике 1-2 часа и можно начинять эклеры 🤗

А вы готовите эклеры?