​​Что кондитер должен уметь считать? 😉

Если вы печёте на заказ- очень важно вести учёт. Рассказываю подробно, что нужно считать каждому кондитеру, чтобы не выгореть и всегда быть довольным результатом👇

✅Считать себестоимость десертов.
Многие думают, что главный показатель - это полученные деньги за десерт. Однако из этого числа нужно вычесть себестоимость, чтобы узнать вашу прибыль. Все про это слышали, но только единицы делают. А зря.. очень легко уйти в минус, если не знать себестоимости.

✅Считать ежемесячные затраты на производство. Да, даже если вы домашний кондитер, и это сложно назвать производством, то все равно такие показатели как износ оборудования, затраты на электроэнергию никто не отменял. Да и зарплату себе учитывать нужно 😉

✅ Ну а если вы планируете развиваться, то вам необходимо просчитать планируемое количество продаж и необходимой выручки. А тогда будет понятно какое количество клиентов надо привлечь. И исходя из этого составлять стратегию развития 💪

✅Ну и естественно, вести учёт клиентов, составлять расписание заказов и доставок и т.д.

А что если не считать?
Тогда будет так: пеку и пеку, трачу кучу времени, все деньги потрачены на ингредиенты и упаковку, а результата не вижу? Так можно и в минус уйти😫

При таком раскладе неизбежно выгорание 😒 которое в нашем деле никак нельзя допускать!