Привет, мои дорогие💛

Ежедневно я получаю множество вопросов об оборудовании в комментариях в своей группе ВКонтакте и все ответы я стараюсь давать под хештегом #кондитерскоедело_как_и_чем. Сегодня давайте поговорим о том какой трафарет использовать для украшения кондитерского изделия?

Лекало можно приобрести готовое. В интернет-магазинах встречаются силиконовые заготовки для оформления десертов. Они различаются по форме:

👩🏼‍🍳 большие круглые разного диаметра применяются при украшении поверхности стандартного торта;

👩🏼‍🍳 маленькие – для кексов, капкейков и маффинов, а также пирожных, украшения напитков;
прямоугольные – для оформления боковых поверхностей;

👩🏼‍🍳 одиночные небольшие трафареты с вырезанными в них фигурками, надписями и узорами могут использоваться везде.

Если такого у вас нет, можно сделать его самостоятельно.

Самое простое решение – распечатать лекало из интернета. Или нарисовать собственноручно. Для этого вам понадобится:

▪️основа – пергамент, плотная калька, фольга или картон;
◾️линейка;
◾️острые с тонкими концами ножницы;
◾️простой карандаш.

Процесс:

1️⃣ Если вам необходимо круглое лекало, возьмите форму, в которой пекся торт. Обведите и вырежьте круг, равный диаметру.

2️⃣ Сложите его несколько раз пополам, нарисуйте нужный узор и вырежьте его. Техника схожа с вырезанием новогодних снежинок из бумаги.

3️⃣ Для маленьких понадобиться плотная бумага. Нанесите нужный рисунок и вырежьте его.
Для прямоугольного трафарета нужна особая основа – плотная, гибкая. Идеальным материалом все же остается силикон, но если его нет, можно сделать такую заготовку на кальке или плотном полиэтилене.

Не забывайте про обратную связь. Было полезно? ⬇️