​​Читателей моего блога становится все больше. И, думаю, пришла пора нам снова познакомиться. Меня зовут Полина Филимонова. Я - кондитер, автор блога Кондитерское дело, как искусство, преподаватель кондитерской онлайн-школы “Pauline School”💙

Созданием десертов занимаюсь с подросткового возраста, а детально начала изучать мир тортиков около 5 лет назад. В моем профессиональном портфолио есть и десерты на заказ (смотрите 1 фото - это я скромно везу тортик клиенту😌) и проведение живых мастер-классов (2 и 3 фото). Полтора года назад началась полноценная преподавательская онлайн-деятельность.

Как я стала кондитером? Это была любовь с первого взгляда. Печь обожаю с детства. Мне нравится магия процесса, смешение текстур, проявление себя и своего творчества через кондитерское дело. А еще больше нравится искать новые вкусы и сочетания, придумывать концепцию оформления и кропотливо работать над дизайном десерта.

Есть ли у меня специальное образование? Я не заканчивала техникум. Хотя могла бы обучаться по шаблону, в строгих рамках программы. Но потом пришлось бы себя “ломать” для того, чтобы эти рамки раздвинуть, дать свободу творческому началу и не боятся “двойки”, выражая себя🙈

Все, что знаю сейчас - итог моей работы над собой, безудержный интерес и желание получить нужный мне результат. Когда самостоятельно вышла на определенный уровень, и появилась возможность получать знания более опытных коллег, я пошла на курсы.

Их было очень много: от узкоспециализированных, до обширных, от неизвестных, но талантливых преподавателей, до популярных - Наталья Бучинская, Нина Тарасова (4 фото), Александр Кислицын (5 фото). И у каждого учителя я взяла необходимое: технику, знания, практику, приемы, вдохновение.

Почему решила открыть онлайн-школу? Когда начинала я, доступного обучения не было совсем. Уроки проводили только супер профи и гуру, а обучение у них стоило десятки тысяч рублей. Девочке из обычной семьи из Бердска (это город в Новосибирской области, если что😉), никто таких денег не давал.

Сейчас же я могу делиться, рассказывать, помогать и направлять всех, кто, как и я когда-то, захотел познать все нюансы кондитерского искусства и научиться создавать красивые и вкусные десерты для родных и друзей. Или просто для себя, ради удовольствия! Или для дополнительного заработка. Цели у всех разные.

Такова моя история, друзья!✨ Надеюсь, не слишком много букв. Расскажите о себе - чем занимаетесь, что вас привело в этот блог и на какие темы читать посты вам интереснее всего?

#кондитерскоедело_как_жизнь