Привет, мои хорошие💛

Сегодня у меня для вас рецепт для вкусных посиделок с близкими ❤️ Медовик с клюквой и кремом на вареной сгущенке🤪

💛Ингредиенты:

👩🏼‍🍳Тесто:

▪️2 крупных яйца;
▪️2/3 ст сахарного песка (150 гр);
▪️3 ст л (120 гр) гречишного меда (можно любого другого);
▪️85 гр сливочного масла;
▪️1 ч л с горкой соды;
▪️2,5 ст муки (300-350 гр).

👩🏼‍🍳Крем:

▪️300 гр сметаны (25-30%);
▪️150 гр маскарпоне;
▪️100 гр сахарной пудры;
▪️1/2 банки вареной сгущенки.

👩🏼‍🍳Пропитка:

▪️клюква 150 г;
▪️сахар 100 г;
▪️вода 3 ст. л.

Приготовление:

1️⃣ В сотейник сложить яйца, сахар, мед и сливочное масло. Нагревать на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара.

2️⃣ Добавить соду и быстро размешать. Масса при этом побелеет и увеличиться в объеме.


3️⃣ Снять с огня и всыпать 2 стакана муки (добавить еще немного муки, если тесто будет слишком липким). Размешать и оставить при комнатной температуре на 10 минут. Тесто загустеет и не будет липнуть к рукам.

4️⃣ Далее разделить тесто на несколько частей (зависит от желаемого диаметра коржей). Раскатывать коржи тонко (0,3 см), для удобства можно припылить рабочий стол мукой или раскатывать между двумя листами пергамента.

5️⃣ Выпекать при 180С 3-5 минут до золотистого цвета. Готовые коржи выровнять, обрезав края (обрезки сохранить для обсыпки торта).


6️⃣ Для крема сложить все ингредиенты (комнатной температуры) в чашу миксера и на низкой скорости перемешать до однородности.

7️⃣ Клюкву положить в блендер с сахаром и пюрировать, в конце добавить горячую воду.

8️⃣ Пропитать клюквенной смесью и прослоить коржи кремом, обмазать кремом верх и бока торта.

#кондитерскоедело_как_вкусно