Привет всем💛

Давно не было у меня тут рецептов. Соскучились?

🧡Тыквенные булочки🧡

▪️Ингредиенты

- Мука пшеничная - 500 г
- Тыква - 300 г
- Дрожжи - 10 г
- Вода - 2 ст.л.
- Молоко - 1 стакан
- Соль - 1,5 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Яичный желток - 1 шт

Этого хватит на 8 булочек 🧡

1️⃣ Тыкву очистите и нарежьте кубиками. Поместите кусочки тыквы в сотейник, добавьте 150 г воды и тушите до мягкости. Откиньте готовую тыкву на дуршлаг, дайте стечь воде. И измельчите при помощи блендера.

2️⃣ К сухим дрожжам добавьте 1 ч.л. сахара и 2 ст. л. теплой воды, оставьте до появления пышной шапочки сверху.

3️⃣ В глубокой миске смешайте тыквенное пюре, теплое молоко, подошедшие дрожжи, соль и оставшийся сахар. Постепенно добавляя муку (400 г), хорошенько вымесите, делать это нужно около 15-20 минут.

4️⃣ Миску с тестом накройте тканой салфеткой и дайте ему подняться в течении 1 часа. Когда тесто хорошо поднимется, сделайте обминку и подмешайте еще около 100 г муки.

5️⃣ Вымешанное тесто разделите на куски по 100 г, сформируйте шарики и каждый полученный шарик перетяните кулинарной нитью, как-бы деля шар с тестом на 8 равных частей. Перевязывать нужно не туго, т.к. тесто в процессе расстойки и выпечки хорошо поднимется.
Переложите получившиеся шарики в формы для выпечки и даете расстояться в течении 20-30 минут. Желток смешайте с 1 ст.л. молока, хорошо взбейте вилкой и смажьте булочки.

6️⃣ Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Приятного аппетита!

#кондитерскоедело_как_вкусно