Привет, мои хорошие 💛

Знаю, что меня читают кондитеры разного уровня - и новички, и профи. Поэтому сегодня мы поговорим о том как использовать молды.

Возможно для кого-то из вас это слово звучит впервые, но молды могут значительно облегчить работу и сэкономить время кондитеру.

Речь пойдёт о силиконовых молдах для мастики.

1️⃣ Как только вы приобрели молд, его необходимо помыть тёплой водой с моющим средством и высушить. На нем не должно быть ни капли влаги, иначе есть риск того, что мастика прилипнет. Также можно молд присыпать мукой, сахарной пудрой или крахмалом.

2️⃣ Готовим кусочек мастики. Разминаем его в руках, чтобы мастика была однородной и мягкой. Это особенно важно, если Вы собираетесь делать фигурки с мелкими деталями.

3️⃣ Заполняем молд мастикой, как следует придавливаем, прижимаем, чтобы не осталось пустот и убираем лишнее.

4️⃣ Если молд у вас со множеством мелких деталей, выемок и т.д., можно после заполнения мастикой поставить молд в микроволновку на несколько секунд. Мастика станет горячей и мягкой и легко заполнит все мелкие детали.

5️⃣ Если Вы используете объемные 3D молды у вас будут две половинки фигурки, которые нужно будет объединить. Это делать лучше сразу. Заполнить обе формочки мастикой, обрезать лишнее, немного увлажнить мастику на стыке и приклеить друг к другу.

6️⃣ После заполнения молда мастикой необходимо поставить его в холодильник на 30 минут. После охлаждения мастика становится твердой, и Вы сможете вытащить ее, не повредив рисунок.

7️⃣ После морозилки мастика становится очень твердой и ее без проблем можно вытащить из молда.

8️⃣ После оставляем готовую фигурку на столе, чтобы она стала комнатной температуры. И потом можно приступить к раскрашиванию и прорисовке деталей.

Было вам полезно? ⬇️

#кондитерскоедело_как_гармония