Шотландское табу на свинину Неожиданное неприятие свинины шотландцами в Средние века представляет особый интерес. Это удивительно в свете того, что свинина – любимое мясо севера Европы, с одной стороны, и жителей Британских островов, с другой. Все английские блюда их свинины в Шотландии и по сей день предлагаются из баранины или говядины. Связь свиней с земледельческим укладом столь велика, что наличие их даёт возможность причислять народы к той или иной культурной или этнической группе. В Шотландии же исторически преобладало отгонное скотоводство, при котором скот перегоняли летом на высокогорные пастбища, а зимой в долины. Жители Шотландии вели полукочевой образ жизни. Уже в более поздний период свинина стала своего рода лакмусовой бумажкой для определения религиозных взглядов человека. Испанская инквизиция считала употребление свинины евреями, принявшими христианство, одним из самых верных признаков искренности их обращения. Книга: «Мясо в мире победившего земледелия», Анна Павловская.