Индейский деликатес Европа впервые узнала о картофеле в 1530-х гг., когда конкистадоры приступили к завоеванию территории инков. Картофель был основой диеты индейцев, наряду с кукурузой и бобами. Они вывели сотни сортов, каждый из которых подходил к разным сочетаниям солнца, почвы и влаги. Но ценность картофеля не сразу поняли в Европе. В отличие от кукурузы, которую восприняли как ранее неизвестный двоюродный родственник пшеницы, картофель был незнакомым и чужим. Он не был упомянут в Библии, и поэтому «Бог не хотел, чтобы люди ели его». Травникам картофель напоминал корявые руки прокаженного. Мысль о том, что он вызывает проказу, стала широко распространяться. К началу XVII в. картофель считался подходящим кормом для животных, а человеком употреблялся в крайних случаях. Только серия голодных периодов в Европе заставила оставить предрассудки и оценить достоинства новой культуры. Книга: «Съедобная история человечества», Том Стендейдж.