​​ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН Ингредиенты: Крупный баклажан - 2 шт Винный уксус 5% - 25 мл Кипяток Коричневый сахар - 3 ст. л. (или 2 ст л обычного) Соль - ½ ст. л. + соль для пересыпки Душистый перец горошек - 10 шт Лавровый лист - 1-2 шт Гвоздика - 4 шт Чеснок - 5 зубчиков Оливковое масло Приготовление: Баклажаны почистить от шкурки и порезать вдоль на ломтики в полсантиметра толщиной. Пересыпать их солью и оставить ненадолго. За это время готовим маринад. В уксус добавляем кипяток, чтобы всего получилось 3/4 стакана жидкости, выливаем в кастрюльку и ставим на огонь. Туда же добавляем сахар, соль (½ ст л), перец, лавровые листики, гвоздику. Доводим до кипения и выключаем огонь под кастрюлей. Баклажаны обжариваем в оливковом масле до прозрачности (важно не пережарить) с обоих сторон, сткладываем в кастрюлю или пластиковый контейнер с широким дном, перекладывая каждый слой порезаным на дольки чесноком. Когда все баклажаны уложены, выливаем сверху маринад, даем остыть, накрываем крышкой и ставим в холодильник на ночь. На следующий день закуска готова! Приятного аппетита!