​​САЛАТ ИЗ КУРИНЫХ ЖЕЛУДКОВ С МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ Ингредиенты: Куриные желудочки - 400 гр Лавровый лист - 2 шт. Перец душистый горошком - 2 шт. Маринованные огурцы - 250 гр Консервированный горошек - 200 гр Зелень петрушки - 3-4 веточки для маринования лука: Лук репчатый - 2 шт. Сахарозаменитель по вкусу Яблочный уксус - 2-3 ст.л. Соль - ½ ч.л. Кипяток - 250-300 мл заправка: Сметана 15% жирности - 2 ст.л. Горчица французская - 1 ч.л. Соль, черный молотый перец - по вкусу Приготовление: Отварите куриные желудочки. Желудочки промойте, очистите, если необходимо, выложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. После того как закипит, снимите образовавшуюся пену и убавьте нагрев до минимального. Варите 1-1,5 часа, до готовности, в процессе варки, если необходимо, доливайте воду. За 10-15 до конца приготовления в бульон добавьте перец душистый горошком и лавровый лист. Готовые куриные желудочки оставьте остывать в бульоне - так они получатся более сочными. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями. Замаринуйте лук: выложите его в подходящую посуду, залейте кипятком. Отдельно смешайте соль, сахарозаменитель и уксус и добавьте к луку, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. По истечении времени слейте жидкость. Пока маринуется лук, зелень нарежьте мелко. Маринованные огурцы нарежьте тонкими кружочками или кусочками. Отварные остывшие желудочки нарежьте небольшими кусочками. Приготовьте заправку: смешайте сметану, горчицу, соль и черный молотый перец. В салатник выложите консервированный горошек без жидкости, нарезанные желудочки, зелень и огурцы. Добавьте маринованный лук. Заправьте приготовленным сметанным соусом и перемешайте - салат из куриных желудков с маринованным луком готов. Подавайте салат сразу, чтобы лук оставался хрустящим. Приятного аппетита!