​​САЛАТ С РУККОЛОЙ И СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА Ещё со времён Древнего Рима эту траву активно употребляют в виде пряности. В кухне стран Средиземноморья листья рукколы добавляю буквально всюду — это и в салаты, и в пиццы, и как основы соусов. Руккола очень полезна, её горчично-ореховый вкус интересно оттеняет различные блюда, и при этом наполняет наш организм витамином С и йодом, и повышает уровень гемоглобина. Заправка из оливкового масла и бальзамического уксуса практически всегда беспроигрышна с овощными салатами. В этом салате она замечательно сосуществует с рукколой, которая и сама обладает интересным пикантным вкусом. Ингредиенты на 4 порции: Небольшие спелы помидоры - 6 шт Помидоры черри - 12 шт Небольшая красная луковица - ½ шт Горсть листьев базилика Моцарелла шарик - 2 шт Средний пучок рукколы Оливковое масло - 3 ст. л Бальзамический уксус - 1 ст. л. Соль и перец - по вкусу Приготовление: Крупные помидоры нарезаем дольками. Черри разрезаем на половинки. Лук нарезаем на тонкие ломтики. Кладём в миску томаты, лук и половину базилика. Поливаем 2 ст.л. оливкового масла, солим и перчим. Отставляем в сторону. Моцареллу нарезаем кубиками или ломаем на кусочки руками. Кладём на блюдо рукколу, сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Сверху кладём помидорную смесь, сыр и оставшийся базилик. Еще раз сбрызгиваем бальзамическим уксусом и немедленно подаём. Приятного аппетита!