​​САЛАТ С РУККОЛОЙ, СВЁКЛОЙ И ЖАРЕНЫМ СЫРОМ Ингредиенты: Руккола – 60 гр Свекла – 1 шт. Яйцо – 2 шт. Сухари панировочные – 70 гр Сыр полутвёрдый халуми (гауда) – 200 гр Фундук – 40 гр Масло растительное – 60 гр Мёд – 1 ч.л. Уксус бальзамический – 1 ст.л. Горчица – ½ ч.л. Приготовление: Приготовить все ингредиенты для салата с рукколой, свёклой и жареным сыром. Свеклу нужно заранее отварить и остудить. Очистить свеклу от шкурки и нарезать тонкими кружочками. Если вы хотите, чтобы свекла сильно не окрашивала остальные ингредиенты салата, каждый слайс свеклы нужно смазать растительным маслом. Сыр нарезать на крупные брусочки или квадратики. Измельчённые сухари для панировки высыпать в миску. Яйца вбить в небольшую миску и пробить вилочкой до объединения желтков и белков. На сковороду налить половину растительного масла. Поставить сковороду на огонь чуть выше среднего. Обмакивать каждый кусочек сыра сначала в подготовленные яйца, а после в сухари. Если вы используете для рецепта сыр Гауда, то рекомендую ещё раз обмакнуть кусочек сыра в яйцо, а после снова в сухари. Это позволит сыру сохранить форму при обжаривании. Выложить подготовленный сыр на сковороду в разогретое масло. Обжаривать сыр на огне чуть выше среднего с двух сторон, до красивого золотистого цвета. Обжаривать сыр лучше порционно. Это позволит сыру приобрести красивую, хрустящую корочку. Готовый сыр переложить в тарелку. Рукколу хорошо промыть и обсушить с помощью бумажного или хлопчатого полотенца. Крупно порвать рукколу и выложить на сервировочную тарелку. Из данного количества ингредиентов получается две порции салата. Вы можете приготовить салат на одной большой тарелке или на двух порционных, при этом разделяя ингредиенты пополам. Выложить на рукколу подготовленные слайсы варёной свёклы. На свёклу выложить заранее обжаренный сыр. Фундук крупно порезать и выложить поверх салата. В данном рецепте лучше использовать обжаренный фундук. Также его можно заменить на кедровый орех или кешью. Приготовить соус. В чашку влить оставшееся растительное масло. Добавить бальзамический уксус, горчицу и мёд. Всё пробить вилочкой до полного объединения всех составляющих. Попробовать соус. При желании можно добавить немного соли и чёрного перца. Полить салат подготовленным соусом и подавать к столу. Приятного аппетита!