​​САЛАТ-ЗАКУСКА ИЗ КУРИЦЫ, БАКЛАЖАНОВ И ПОМИДОР Ингредиенты: Сыр мягкий - 100 гр Помидоры - 2 шт. Куриная грудка - 1 шт. Баклажан - 1 шт. Лук репчатый - 1 головка Масло оливковое - 2 ст.л. Лимонный сок - 1 ст.л. Чеснок - 2 зубчика Приготовление: Баклажан нарезать кубиками, посыпать солью и оставить на полчаса для удаления излишней горечи. Затем слить выделившийся сок, промыть кусочки под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мелко репчатый лук. Обжарить баклажан с небольшим количеством оливкового масла вместе с луком до готовности. Куриную грудку отделить от костей, нарезать кубиками и обжарить на небольшом количестве растительного масла, добавить зубчик рубленого или пропущенного через пресс чеснока. Жарить до образования золотистой корочки. Нарезать кубиками помидоры и мягкий сыр. Все ингредиенты перемешать, полить оливковым маслом с добавлением лимонного сока и прованских трав, любых других сухих специй. Дать салату-закуске из курицы, баклажанов и помидор постоять два часа. Приятного аппетита!