​​САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПЕРЦЕМ И ПОМИДОРАМИ Ингредиенты: Баклажаны — 2 шт. Помидоры — 4 шт. Перец сладкий красный — 1 шт. Лук репчатый — 1–2 шт. Чеснок — 3–4 зубчика Зелень — 1 пучок Лимонный сок — 2 ст. л. Сахар — 1 ч. л. с горкой Соевый соус — 3 ст. л. Масло растительное — 2–3 ст. л. Перец чили в хлопьях — ½ ч. л. или по вкусу Чёрный перец — по вкусу Приготовление: Овощи промойте, обсушите и очистите те, которым это нужно. Нашинкуйте лук тонко вдоль луковицы. Сладкий перец нарежьте крупными уголками. Чеснок нарубите. Плотные помидоры нарежьте крупными дольками и выложите в глубокую миску. Лук полейте лимонным соком, присыпьте сахаром и немного посолите. Подавите руками до выделения сока. Выложите к помидорам. Добавьте соевый соус, поперчите. Перемешайте. Нарежьте баклажаны крупными кубиками и выложите в кипящую соленую воду. После повторного закипания варите 3–4 минуты. Проткните кусочек баклажана вилкой и убедитесь, что он мягкий. Откиньте баклажаны на сито, слегка отожмите лишнюю воду. Выложите горячие баклажаны к помидорам. Разогрейте масло в сковородке. Снимите с огня и бросьте в масло хлопья острого перца. Размешайте и залейте горячим маслом салат. Перемешайте хорошенько, дайте постоять на столе, пока салат не остынет. Уберите в холодильник на 1 час. Перед подачей щедро посыпьте салат пряной зеленью и подавайте. Салат из баклажанов, помидоров, перца идеально подойдет к любому мясу, особенно к шашлыку. Приятного аппетита!