​​​САЛАТ С МИДИЯМИ, ЗЕЛЕНЬЮ И ПЕРЦЕМ Ингредиенты: Мидии - 500 гр Вино белое сухое - 100 мл Яйца - 3 шт. Помидоры - 2 шт. Перец болгарский красный - 1 шт. Лайм - 1/2 шт. Лук репчатый - 1 головка Масло оливковое - 5 ст.л. Чеснок - 2 зубчика Петрушка - 1 пучок Листья салата - 1 пучок Базилик - 8 листов Кинза - 4 веточки Перец белый молотый Уксус малиновый Соль Приготовление: Мелко нарезать репчатый лук, порубить чеснок. То и другое обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить белое сухое вино и мидии, потушить на сильном огне в течение 5 – 8 минут. Соль и перец – по вкусу. Выложить мидии в другую емкость, дать остыть. Для заправки раздавить чеснок под прессом, смешать с оливковым маслом, добавить рубленый базилик и свежий сок лайма, перемешать. Нарезать сладкий болгарский перец и помидоры, нашинковать кинзу и петрушку. Перемешать в большой миске нарезанные листья зеленого салата, дольки помидоров, добавить нарезанные овощи и зелень. Полить заправкой, соль и молотый перец – по вкусу. Выложить приготовленную массу в салатницу, сверху положить мидии, сбрызнуть малиновым уксусом. Украсить сваренными вкрутую и нарезанными яйцами, подать салат с мидиями к столу. Важно: Мидии в раковинах можно отварить в воде, в вине или в бульоне. При покупке лучше выбирать продукт с плотно закрытыми створками, без сколов и трещин, он не должен быть загрязнен песком, илом. Блюдо подать с сухим белым вином или светлым пивом. Приятного аппетита!