​САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ С КЛЮКВОЙ И ФУНДУКОМ Ингредиенты: Свежие брокколи - 400 гр Красная сладкая луковица - 1 шт Бальзамический уксус - несколько капель Жареный фундук - горсть Клюква - горсть для заправки: Лимонный сок - 1 ст. л Горчица, лучше дижонская - 1 ч. л. Оливковое масло - 4 ст. л. Соль - по вкусу Свежемолотый черный перец - по вкусу Приготовление: В кастрюле вскипятите воду с небольшим количеством соли. Очистите брокколи от крупных листьев, отрежьте стебель. Разберите брокколи на соцветия, стебель порежьте на куски 2–3 см. Положите в кипящую воду сначала куски стебля, варите на среднем огне 5–7 мин., затем добавьте соцветия. Готовьте еще 3 мин. Остудите в ледяной воде, откиньте на дуршлаг и обсушите. В миске смешайте все ингредиенты заправки, в последнюю очередь влейте оливковое масло тонкой струйкой. Фундук крупно порубите. Лук нарежьте очень тонкими кольцами или полукольцами. В миске смешайте брокколи, кольца лука, клюкву и орехи. Полейте все заправкой и перемешайте. Подавайте немедленно. Если вы используете замороженную брокколи, просто залейте ее кипятком, доведите до кипения, снимите с огня и дайте постоять 2–3 мин. После чего обсушите в дуршлаге и следуйте рецепту. Приятного аппетита!