​САЛАТ С РИСОВОЙ ЛАПШОЙ И ОВОЩАМИ Ингредиенты: Рисовая вермишель - 300 гр Цуккини - 2 шт. Брокколи - 1 шт. Болгарский перец - 2-3 шт. Шампиньоны - 150 гр Пекинская капуста - половина вилки Морковь - 2-3 шт. Чеснок - 2 зубчика Оливковое масло - 6 ст.л. Белая часть зелёного лука - 6 шт. Соль, перец - по вкусу. Стручок перчика чили для соуса: Оливковое масло - 200 мл. Кунжутное масло - 1 ст.л. Горчица в зёрнах 1 ст.л. с горкой (или имбирь натёртый) Соевый соус - 2 ст.л. Рисовый уксус - 2 ст.л. (или любой бальзамический уксус или сок лимона) Мёд - 1 ст.л. Лук зелёный - пучок Соль - 2 ч.л. Приготовление: Брокколи разобрать на соцветия. Цуккини, пекинскую капусту, болгарский перец-паприка нарезать кусочками. Морковь очистить, помыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко нарезать. Хорошо нагреть сковороду, налить 2 ст.л. оливкового масла, выложить пекинскую капусту и брокколи и обжарить на сильном огне постоянно помешивая 2-3 минуты до коричневых бочков. Обжаренные овощи выложить в большую посудину. В ту же сковороду долить 2 ст.л. масла и обжарить перец с цуккини, жарить также на большом огне постоянно помешивая 2-3 минуты до лёгкой мягкости и выложить к уже обжаренным овощам. В сковороду опять долить масло 2 ст.л. и на сильном огне обжарить грибы 2-3 минуты. Помыть и высушить сковороду, затем снова разогреть, наливть масло, обжарить лук до мягкости. К обжаренному луку добавить чеснок и порезанный стручок чили, обжарить несколько секунд и добавить морковь и быстро обжарить 1-2 минуты. Жарить с самого начала на сильном огне и постоянно помешивать. Выложить морковь с луком к уже обжаренным овощам. Далее отварить лапшу. Приготовить соус. Смешать оливковое масло, кунжутное масло, горчицу или имбирь, соевый соус, уксус, мед, соль и нарезанный мелко зеленый лук. Сложить в глубокую посуду обжаренные овощи, вермишель, соус и всё перемешать, попробовать на вкус, если соли недостаточно то добавить. Приятного аппетита!