​ХЕ ИЗ СУДАКА С ОВОЩАМИ Ингредиенты: Судак - 1 шт. Морковь - 2 шт. Огурцы - 2 шт. Лук репчатый - 4 шт. Кориандр - по вкусу Перец красный молотый - 1 ст.л. Уксус - 1 ст.л. Чеснок - 5 головок Соус соевый - по вкусу Перец болгарский - 1 шт. Приготовление: Отделяем голову от тушки, удаляем внутренности и режем рыбку вдоль по хребту. Снимаем шкуру и отделяем филе от хребта. Нарезаем мясо на небольшие кусочки. Итак, выкладываем рыбу в судок или миску и заливаем эссенцией, солим и перчим. Рыбка должна побелеть. Отправляем ее мариноваться в холодильник на 5-6 часов. Настал очередь лука. Нарезаем его очень тонкими кольцами и маринуем, сбрызнув лимонным соком. Солим и приправляем, оставляем мариноваться. Овощи нужно нашинковать на специальной терке, очень тонкими полосками. Заправляем салат оливковым маслом, добавляем сахар, соль, кориандр, красный и черный перец и маринуем около 6 часов. Добавляем рыбку к луку, перемешиваем. Сверху кладем чеснок, кориандр и красный перчик, заливаем раскаленным растительным маслом, снова перемешиваем. Соединяем все ингредиенты. Приятного аппетита!