​​​САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С ТЕПЛОЙ ЗАПРАВКОЙ ИЗ БЕКОНА Ингредиенты: Листья шпината - 300 гр Яйца - 2 шт Шампиньоны - 100 гр Красная крымская луковица - 1 шт Деревенский хлеб белый - 1 большой кусок Оливковое масло для заправки: Бекон - 100 гр Лук шалот - 1 шт Чеснок - 1 зубчик Коричневый сахар - 50 гр Яблочный уксус - 40 мл Оливковое масло - 100 мл Соль, свежемолотый чёрный перец - по вкусу Приготовление: Для заправки очистите и мелко нарежьте шалот. Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Ломтики бекона нарежьте полосками шириной 1 см. Положите бекон на сковороду и вытапливайте на среднем огне 10 мин. Достаньте бекон из сковороды шумовкой, а в оставшийся жир положите шалот и чеснок. Добавьте коричневый сахар, хорошо перемешайте. Снимите с огня. Вмешайте венчиком уксус и оливковое масло. Приправьте солью и перцем. В небольшой сотейник или кастрюльку налейте холодную воду, положите яйца. На слабом огне доведите воду до кипения, выключите огонь и накройте ковшик крышкой. Через 10 мин. яйца будут готовы. Очистите их и разрежьте на четвертинки. Луковицу очистите и нарежьте­ тонкими полуперьями. Шампинь­оны протрите салфеткой. Удалите у шампиньонов ножки (они не понадобятся), шляпки нарежьте тонкими ломтиками. У хлеба удалите корку, нарежьте мякиш кубиками и быстро обжарьте до золотистой корочки в той сковороде, где жарился бекон, добавив немного оливкового масла. Листья шпината при необходимости промойте, обсушите на бумажном­ полотенце и выложите в миску, добавьте лук и грибы, залейте теплой заправкой и разложите по тарелкам. Выложите на шпинат яйца­ и гренки, посыпьте обжаренным беконом.­ Подавайте салат тёплым. Приятного аппетита!