​ЧУДО В ПЕРЬЯХ Ингредиенты: Куриное филе - 250 гр Картофель - 500 гр Куриные яйца - 4 шт Репчатый лук - 2 шт Твёрдый сыр - 100 гр Майонез - 250 гр Рафинированное растительное масло без запаха — для жарки Соль и чёрный молотый перец — по вкусу Приготовление: Пока будем подготавливать картофель и лук, наливаем в кастрюлю воду, солим ее и ставим на плиту. После того как вода закипит, выкладываем в нее мясо, варим 15 минут. В это же время ставим варить свежие куриные яйца. Через 15 минут после закипания выключаем, остужаем и очищаем от скорлупы. Картофель очищаем, промываем и натираем на терке для корейской моркови. Картофель откидываем на дуршлаг, промываем под проточной водой. Затем солим прямо в дуршлаге, хорошо перемешиваем руками и оставляем на время. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. В разогретую сковороду наливаем растительное масло без запаха, выкладываем лук и обжариваем его до прозрачности. Выкладываем обжаренный лук на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. В сотейник наливаем побольше растительного масла, очень хорошо разогреваем его. Картофель, с которого стекла вся лишняя жидкость, выкладываем порциями в масло и обжариваем до золотистого цвета. Затем выкладываем картошку на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Сваренное и остуженное куриное филе разбираем на волокна или нарезаем тоненькой соломкой. Отделяем белки от желтков. Желтки перекладываем в миску и хорошо разминаем вилкой. Яичные белки натираем на крупной тёрке. На плоское красивое блюдо ставим небольшую миску вверх дном. Вокруг этой миски выкладываем куриное мясо. Солим и перчим его слегка по вкусу. Затем миску вынимаем, салат поливаем майонезом. Переложите майонез в обычный полиэтиленовый пакет. Пакет завяжите и отрежьте у него кончик: так он вам заменит кулинарный мешок. На мясо выкладываем обжаренный лук, делаем сеточку из майонеза. Сверху все посыпаем картофелем фри: сначала выкладываем половину и поливаем майонезом, а затем весь остальной картофель. Ещё раз делаем сеточку из майонеза. Немного картофеля необходимо также положить в середину «гнезда». Твёрдый сыр натираем на мелкой терке. В миску с растертыми желтками отправляем тёртый сыр, добавляем одну столовую ложку с горкой майонеза, всё хорошо перемешиваем. Из смеси желтков и сыра формируем небольшие шарики (размером с перепелиное яйцо), обваливаем их в белках. Выкладываем «яйца в перьях » в наше гнездо. Салат немного охлаждаем и подаём на стол. Приятного аппетита!