​МЕКСИКАНСКИЙ САЛАТ С КУКУРУЗОЙ И АВОКАДО Ингредиенты: Кукуруза - 2 початка Лук красный - 1 шт Лук зеленый - По вкусу Сыр - 100 гр Болгарский красный и зелёный перец - 2 шт Авокадо - 1 шт Чеснок - 1 зубчик Петрушка - по вкусу Соль - по вкусу Уксус столовый - 50 гр Йогурт - 2-3 ст. л. Сок лайма - 50 гр Ингредиенты: Початки молодой кукурузы хорошо промыть (можно целиком, не снимая листья с початка), затем положить в кастрюлю в кипящую воду и варить 30 мин. Воду предварительно посолить. Как только она станет мягкая и сочная, воду слить. Ножом аккуратно срезать все зерна кукурузы с основания (можно использовать для этого специальный нож). Зёрнышки высыпать на сухую сковородку и слегка обжарить (можно сначала обжарить кукурузу, затем снять зерна, как удобнее). Красный и зелёный неострый болгарский перец почистить, промыть и нарезать мелкими кубиками. Авокадо отделить от косточки, снять кожуру, нарезать. Красный лук почистить, нарезать и замариновать столовым уксусом на 5 минут, чтобы ушла горечь. Зеленый лук мелко нарезать. Все забросить в большую чашу. Добавить йогурт, сыр, нарезанный зелёный лук и петрушку, измельчённый чеснок, соль по вкусу и сбрызнуть соком лайма. Все перемешать. При необходимости досолить. Моно по вкусу добавить острого перчика. Еще раз все перемешиваем. Выкладываем на тарелку горкой. Подаем с дольками лайма. Приятного аппетита!