Трендовый торт "Бенто торт" классический рецепт
Ингредиенты:
Бисквит(D10):
▪︎Мука - 60 г
▪︎Сахар - 55 г
▪︎Соль
▪︎Яйца- 2 шт
▪︎Масло подсолнечное- 15 г
▪︎Молоко- 40 г
▪︎Разрыхлитель- 2 г
Начинка:
▪︎100 г - пюре манго
▪︎4 г - цитрусовый пектин
▪︎15 г - сахар
▪︎Щепотка лимонной кислоты
Кремчиз на сливках:
▪︎Сыр творожный - 180 г
▪︎Пудра - 25 г
▪︎Сливки - 20 г
Приготовление:
1》Взбить яйца с сахаром до пышной массы. Добавить молоко комнатной температуры, подсолнечное масло и сухие ингредиенты. Перемешать. Выпекать при 170°С от 15мин.
2》Начинка: Подогреть пюре до 40°С.Смешать сахар с пектином и ввести тонкой струйкой в пюре, активно помешивая.Довести до кипения, добавить щепотку лимонной кислоты. Проверить 2 мин. на медленном огне. Остудить.
3》Кремчиз: Соединить всё, взбить на малой скорости до объединения, взбивать на средней скорости до плотной консистенции. Не более 3 мин.
3》Сборка. Бисквит разрезать на 3 части. Нанести крем, затем манго серединку и так 2 раза.
Украсить оставшимся кремом.
#РецептТорта
