РЕЦЕПТЫ ВКУСНОГО И БЫСТРОГО УЖИНА ОТ АНАСТАСИИ ГОЛОБОРОДЬКО
⠀
Какой вопрос чаще всего возникает в конце рабочего дня или ближе к вечеру в выходные? Правильно, что же такого вкусного и полезного приготовить на ужин 🙂
⠀
Белок – основа любого сбалансированного питания и ужин – тот приём пищи, в котором обязательно должен быть белковый компонент, ведь он поддерживает уровень обмена веществ в нашем организме и даёт чувство сытости надолго. Чтобы тебе точно не захотелось потянуться к шоколадке перед сном 🙌
⠀
Делимся c тобой тремя рецептами с рыбой и морепродуктами от Анастасии Голобородько – консультанта по питанию, нутрициолога и нашего лектора 👇
⠀
🍲 Митболы из лосося с орехами и корицей

Что понадобится:
- 400 г лосося
- оливковое масло
- 50 г кедровых орешков (можно так же использовать дробленный грецкий орех)
- 1 ч. ложка молотой корицы
- морская соль и свежемолотый черный перец
- 1 ч. ложка сухого орегано
- горсть листьев петрушки
- 2 ст.л. муки (идеально – льняная, но подойдёт и обычная пшеничная или хлебные крошки)
- 50 г натертого пармезана
- 2 яйца
- сок и цедра половины лимона
Нарежьте рыбу кусочками около 2 см, обжарьте быстро на оливковом масле с орешками, корицей, солью и перцем. Переложите и дайте остыть. Добавьте орегано, петрушку, крошки, пармезан, яйцо, сок и цедру лимона. Тщательно перемешайте и скатайте небольшие шарики одного размера. Чтобы смесь не прилипала к рукам, можно их смазывать небольшим количеством оливкового масла или водой. Запекать в смазанном оливковом маслом противне или форме для запекания при 200С 10 минут.
⠀
🐟 Белая морская рыба на гриле или в духовке
⠀
Что понадобится:
- скумбрия или сибас – 4 шт (небольшие)
- 3-5 ст.л. не острой, сладкой горчицы
- 1/2 среднего пучка укропа
- 1 лимон
- соль
- свежемолотый черный перец
- нерафинированное оливковое масло
⠀
Рыбу помыть, вытереть, удалить головы (у сибаса можно оставить) и сделать по 3-4 неглубоких надреза с каждой из сторон. Лимон разрезать пополам и каждую половинку порезать тонкими ломтиками 1-2 см толщиной 2-3 мм. Укроп порубить. Рыбу замариновать в смеси горчицы, укропа, кусочков лимона с цедрой, приправить солью и свежемолотым чёрным перцем. Смазать тщательно сверху, нафаршировать маринадом полную внутренность и немного – в надрезы. Жарить на гриле по 10-15 минут с каждой стороны (или около 25 мин в духовке на решётке).
⠀
🐚 Тушеные мидии и рапаны
⠀
Что понадобится:
- 500-1000 г очищенного мяса рапанов и мидий
- 400-500 мл пассаты (томатного соуса)
- 7-10 зубчиков чеснока
- петрушка
- 2-3 ст.л. каперсов (опционально, но с ними в разы вкуснее)
- красный винный уксус
- соль
- оливковое масло
⠀
В сковороде для жарки (стенки чуть раскрыты наружу, если ровные или загнуты внутрь – это сковорода для тушения) на оливковом масле обжарить очищенные и порубленные зубчики чеснока 1-2 минуты до появления сильного аромата. Добавить очищенные и просушенные бумажным полотенцем рапаны. Обжарить минуту, добавить мясо мидий, обжарить вместе 2-3 минуты. Залить пассатой, сбрызнуть винным уксусом. Тушить вместе около 10 минут. Добавить каперсы, соль и порубленную петрушку.
⠀
Сохраняй подборку рецептов и не забывай делиться фотографиями своих гастрономических шедевров 📷🥘 А если хочешь получше разобраться в теме сбалансированного питания – смотри мастер-класс от Анастасии Голобородько «Правильное питание: отношения по любви» 👉🏻 www.okaymonday.com/loveyourfood Просмотрев его, ты поймёшь, как сделать здоровый образ жизни нормой, сформировать правильные пищевые привычки и составлять здоровое и вкусное меню на каждый день 🤗