Если вы используете поля в документах Word, то полезно будет знать, что можно легко заблокировать обновление того или иного поля. Достаточно кликнуть по нему и нажать CTRL+F11. После этого попытки обновить поле ни к чему не приведут.
Разблокировка тоже осуществляется сочетанием клавиш. Кликаете на поле и жмете CTRL+SHIFT+F11.